泰式椰香芭蕉酥
- 材料
- 在來米粉200ml
- 中筋麵粉100ml
- 椰奶150ml
- 小蘇打粉2茶匙
- 白芝麻30g
- 椰子肉塊80g
- 芭蕉7根
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 椰糖150g（可用黃砂糖替代）
取一容器，先放入在來米粉、中筋麵粉和椰奶，並攪拌均勻，接著加入鹽、小蘇打粉、白芝麻、椰子肉塊和椰糖，再次攪拌均勻，即成麵糊。
芭蕉剝皮後，切為4等分長片，再均勻地裹上步驟1的麵糊。
以中小火起一油鍋，將芭蕉片分次丟入鍋中，炸至呈焦黃色澤後即可撈起。
芭蕉不宜使用一般香蕉取代，芭蕉具有特殊微酸風味，可使點心不膩口；油炸芭蕉片時，建議分次丟入，可避免互相沾黏。
炸好的芭蕉片起鍋、瀝乾油，即完成。
大家都想做這道
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