東北酸辣肉末沙拉
- 材料
- 糯米50g
- 豬絞肉300g(肥肉比例約佔2成)
- 紅蔥頭片約2大匙
- 蔥末1支量
- 薄荷葉10片
- 紅捲葉4片
- 高麗菜片1/ 4顆量
- 羅曼2片
- 檸檬汁1大匙
- 調味料
- 乾辣椒粉2茶匙
- 魚露1大匙
1
以小火起一乾鍋,放入糯米,過程中要不斷翻動使其均勻受熱,待糯米微焦、呈金黃色後可起鍋,再放入調理機打碎,成糯米末、取出備用。
2
以中小火起一油鍋,將豬絞肉放入鍋中翻炒,炒至8分熟、豬絞肉呈現白色時,再加入紅蔥頭片,待炒至全熟後可關火。
3
同一鍋中,續放入乾辣椒粉、魚露及檸檬汁拌勻,最後再加入糯米末、蔥末和薄荷葉,攪拌均勻後即可起鍋。
4
呈盤時,可再以薄荷葉點綴;食用時,則可搭配紅捲葉、高麗菜片或羅曼一起享用。
大家都想做這道
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