泰式辣海鮮炒泡麵 (影片)
- 材料
- 透抽50g
- 草蝦2隻
- 淡菜2顆
- 豬肉末30g
- mama麵1包
- 香菜少許
- 洋蔥絲少許
- 芹菜少許
- 番茄丁少許
- 蝦米少許
- 蒜頭4顆
- 小辣椒1根
- 檸檬汁15c.c.
- 調味料
- 魚露15c.c.
- 椰糖30g
- 是拉差醬15c.c.
1
蒜頭、小辣椒放入缽中搗敲至細碎，再放蝦米、香菜搗敲，續放芹菜、番茄丁、洋蔥絲，依序加入魚露、檸檬汁、椰糖與是拉差醬拌勻即成醬汁。
2
起一鍋滾水，將透抽、草蝦、淡菜、豬肉末與mama麵放入水中，水量需蓋過食材，燙1分鐘後撈起瀝乾、放涼備用。
3
mama麵放入步驟1的容器內拌勻，再拌入豬肉末，加入透抽、草蝦、淡菜拌勻並沾染醬汁。
4
將所有食材盛盤，並以夾子稍微調整海鮮位置即可。
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