迷你芋泥吐司
- 菠蘿麵糰 (6人份)
- 低筋麵粉70g
- 奶油35g
- 糖粉35g
- 奶粉7g
- 蛋液17g
- 麵包麵糰
- 高筋麵粉200g
- 牛奶66g
- 水80g
- 砂糖20g
- 酵母粉2g
- 鹽巴3g
- 奶油18g
- 內餡
- 肉鬆（可省略）適量
- 芋泥150g
- 裝飾
- 蛋液 適量
- 杏仁片 適量
- 工具
- 15╳8公分（內徑）的不沾粘磅蛋糕烤模
- 熱量
- 318 kcal / 半條
製作菠蘿皮
1
奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻。
2
加入蛋液攪拌均勻。
3
加入奶粉、過篩的低筋麵粉壓成麵糰，用保鮮膜包起來之後進冰箱冷藏30 分鐘。
4
要使用時再從冰箱取出，分成3等分。
製作麵包
1
麵包麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」模式。
2
取出麵糰分割成3 等分滾圓靜置10 分鐘。
3
麵糰分別擀成10╳15公分的長方形，分別取50g 芋泥鋪好。若有肉鬆，則是放在芋泥上面，捲起。
依個人喜好，在鋪上芋泥的時候，額外撒上適量的肉鬆，鹹甜口味會更好吃喔！
4
菠蘿皮隔著保鮮膜擀平成長方形，麵糰分別蓋上菠蘿皮。
5
放入烤模進行二次發酵60～70分鐘。
6
塗上蛋液，放上杏仁片。
7
190 度烤18 ～ 20 分鐘即完成。
關於本書
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