白蘿蔔飯
- 食材（4人份）
- 浸泡過的米 4杯（500g）
- 乾香菇 3朵（15g）
- 白蘿蔔 3杯（330g）
- 開水 3杯（540ml）
- 調味醬
- 大蔥 ½根（50g）
- 青陽辣椒 2根（20g）
- 紅辣椒 ½根（5g）
- 蒜泥 ½大匙
- 一般醬油 ¾杯（135ml）
- 黃砂糖 1大匙
- 香油 1大匙
- 芝麻鹽 1.5大匙
乾香菇泡水30 分鐘以上。
將浸泡過的乾香菇切成0.5cm 厚的香菇絲，白蘿蔔也切成細絲狀。
將米與白蘿蔔放入電子壓力鍋裡。
這道白蘿蔔飯的重點就在於水分的調節。與白蘿蔔這種含水量高的蔬菜一起蒸煮米飯時，使用的水量就要比平常少，請千萬別忘記這個要點。
將香菇絲鋪放在白蘿蔔上面後，即可開始烹煮米飯。
將大蔥、青陽辣椒、紅辣椒剖開切半以後，再切成0.3cm 厚的碎末狀，並倒入缽盆裡。
加入蒜泥、黃砂糖、芝麻鹽、香油、一般醬油混拌均勻，即可完成調味醬。
以飯勺將煮好的白蘿蔔飯輕輕混拌後盛碗，搭配調味醬一同享用。
關於本書
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