伯爵磅蛋糕（影片）
- 食材
- 伯爵紅茶包 1包
- 細砂糖 100g
- 無鹽奶油 80g
- 蛋 1顆
- 中筋麵粉 180g
- 小蘇打粉 少許
- 泡打粉 1.5g
1
將伯爵紅茶包剪開，注入熱水泡開備用。
2
將無鹽奶油、細砂糖放入玻璃盆中，用攪拌機打勻，呈絲絨狀即可。
3
雞蛋一顆打散，分次放入步驟2的碗中（先下一些用攪拌器打勻後再下，不可一次下完），打到均勻融合後，放入伯爵紅茶（連茶葉）攪拌均勻。
4
過篩下中筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉到步驟3的蛋液糊中，以翻拌的手法拌到均勻，即完成麵糊。
5
烤模塗上一層薄薄的無鹽奶油、再灑上中筋麵粉（分量外），倒入麵糊，輕敲模具讓麵糊均勻分布在烤模中，進烤箱以180度烤40分鐘。
6
出爐後，靜置30分鐘等待冷卻再脫模。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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