梅子小魚炒飯
- 材料(2人份)
- 梅乾1大顆
- 白飯250公克
- 小沙丁魚20∼30公克
- 大蒜(切末) 2分之1瓣
- 蔥(切末) 1大匙
- 芝麻油1大匙
- 魚露、黑胡椒各少許
- 細蔥(切碎) 適量
加入梅乾爽口滋味的炒飯，大蒜與魚露的自然搭配，這一吃精神都來了。
梅乾去掉果核，並將梅子果肉剁碎。
在平底鍋內倒入芝麻油以中火加熱後，放入大蒜、蔥爆香。等到香味出來後 加入梅子果肉、小沙丁魚和白飯快炒。
撒上魚露和黑胡椒調味。盛盤後撒上細蔥。
關於本書
手釀梅子廚房：小分量釀梅＋以梅入菜的32道食譜 太雅出版社
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