菜梗也能種菜？這樣種出好看好吃的高麗菜、大白菜！

由植栽達人林蕙蘭以家庭常見的高麗菜與大白菜為例，STEP BY STEP示範菜梗種菜的實用方法，吃得健康也可做觀賞用！

高麗菜 DIY 水耕法

• 材料
• 玻璃高腳杯1個
• 麥飯石適量
• 水果刀1把
• 高麗菜1顆

1：菜心處理

2：水耕植栽

取適量的麥飯石放進杯中墊底，高麗菜的菜梗擺在杯子正中間處後，再繼續加滿麥飯石，再用鑷子將麥飯石輕輕壓平，使高麗菜心固定不動。

一手再將菜葉抓起，慢慢加水至杯緣但水量不要淹過麥飯石。記得再將葉片向下壓回。

3：日常照料

高麗菜心照養2天後，葉片已自然散開。

高麗菜心8-10天後，葉片開始慢慢轉變成綠色，表示高麗菜心開始成長了。

照顧得好的話，可看得見菜梗長出鬚根，呈現持續成長的狀態，1個月左右可看見高麗菜開花的樣子。這段期間，隨時可將葉片剝下做食材熱炒或加入湯麵等料理用。

高麗菜植栽完成後不建議直接曝曬於烈陽下，可置於有陽光照射得到的室內，約2天加一次水，只要根部不腐爛大約可維持2-3個月。若發現葉子變軟即表示菜梗底部已變爛，這時就可將整個菜梗切除，所有綠色菜葉即可取下全部料理食用。

同場加映

1：以菜養菜土耕法

菜梗種菜期間，高麗菜最新鮮的保存法不是放進冰箱冷藏，而是利用『以菜養菜』法，將整顆高麗菜放進裝有培養土的無水孔花器裡，同樣兩天一次適量的噴水，給予水分。注意：不要澆水以免水份過多而容易腐爛。

過幾天後自然會長根！這時的高麗菜已完全沒有農藥殘留的疑慮，家庭主婦需要炒菜時就直接剝取適量的高麗菜葉，是最省錢的有機蔬菜。

如果是要以菜養菜非觀賞用的的高麗菜，一定要用土耕法而非麥飯石水耕，養分才足夠。

2：觀賞進階版

已有植栽經驗者，可以試著將5顆高麗菜心擺在同一容器中，搭配其他植物做整體設計，照顧方法與單顆高麗菜心相同。

大白菜也可以這樣做！

• 材料
• 玻璃寬口高腳杯
• 麥飯石適量
• 水果刀1把
• 大白菜1顆

與高麗菜同樣將葉片由外至內逐一將葉片剝下，取出菜心並將菜梗表面沾土有水氣的部分削去。將葉片翻開後再靜置於室內陰涼處始葉片水分蒸發兩天，水分蒸發後再取一寬口容器倒入部分麥飯石後再擺進菜梗，最後再繼續加入麥飯石撲滿並固定。加水後再將葉片加強下壓一次。

同樣2天噴水一次，大白菜七天後葉片會變綠。

大白菜植栽3個月後成果。

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