4 道豐盛飯料理，不用再準備配菜！
將秧苗種進土中的瞬間，根便用力地張開。彷彿發現自己與生存的土地相遇般地張開眼睛。生命力所化成的水嫩綠苗，蓄積營養與希望的強健生命，那就是米。
綠色燉飯
- 工具
- 直徑20 cm的鍋子
- 材料（4人份）
- 白米1杯
- 熱水3杯
- 蠶豆10∼14顆
- 蘆筍4∼5根
- 洋蔥（切塊）1/2個
- 橄欖油1大匙
- 鹽適量
- 白胡椒少許
- 檸檬1個
- 帕馬森起司適量
將蠶豆連豆莢一起汆燙後取出豆子。蘆筍較硬的皮用削皮刀削掉後切成5cm長。
在厚鍋子中放入橄欖油和洋蔥，撒鹽（一撮）開小火加熱，將洋蔥炒軟。
白米不用洗直接放入2.中，以中小火炒。炒至米粒呈半透明狀後倒入準備好的熱水，蓋上蓋子煮15∼20分鐘。等鍋蓋飄出蒸氣後轉小火。
確認鍋裡的狀況，在米要煮好前5分鐘放入1.的蘆筍，用木杓確實拌勻，如果水分不夠就再加一點熱水，蓋上蓋子。
煮好後離火，放入1.的蠶豆，再蓋上蓋子後燜煮10分鐘。撒鹽（一撮）、白胡椒，攪拌均勻。依喜好可添加磨碎的檸檬皮、檸檬汁增加香氣。削一些帕馬森起司進去也很美味。
在攪拌燜煮好的燉飯時，要小心不要壓扁蠶豆。
油菜花飯
- 材料（4人份）
- 剛煮好的白飯3碗
- 油菜花1把（100g）
- 鹽適量
- 萬能高湯4大匙
- 蒔蘿（切成5mm長）5枝
- 檸檬皮（其他柑橘類亦可）少許
萬能高湯做法
濃口醬油、味醂各2又1/2杯、酒1/2杯，乾香菇50g，柴魚50g、昆布10cm見方兩片，放入鍋中3小時以上。開中小火煮，沸騰後就轉小火煮3分鐘後熄火，放涼後過濾，「萬能高湯」就完成了（可放在冰箱中保存3個月）。
沒有萬能高湯時，可以香菇和昆布的高湯、薄口醬油、味醂、煮過的酒各1大匙調和代替。
將油菜花莖與花分開。在沸騰的熱水中加入少許鹽，再依序汆燙較粗的莖葉、花。燙好後迅速用冰水冰鎮，再確實將水瀝乾。
將1.泡入萬能高湯中，放在冰箱中約1小時。用手稍微擰乾水分，切成5mm長。
在剛煮好的白飯中加入2.和蒔蘿。撒1小撮鹽調味。盛好飯後，依照喜好撒上切碎的檸檬皮。
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