吃得更安心！營養師教你親手做寶寶副食品
美味食譜 3 道
南瓜湯（4～6個月）
南瓜是全榖根莖類，其中富含β-胡蘿蔔素、維生素C和E等抗氧化成分，是好用又易取得的高CP值食材。
- 食材
- 南瓜（約半碗）
南瓜洗淨去皮、去籽後，切塊放入電鍋蒸熟。
寶寶初期的副食品不建議有太多纖維，因此南瓜必須先去皮、去籽，等寶寶吃得下有纖維的食物時，再連同高營養價值的南瓜皮一起蒸煮攪拌。南瓜籽雖富含維生素E，但因質地較粗，不建議使用在副食品中。
取出蒸熟後的南瓜，用湯匙壓成泥狀，再適度加入溫水均勻混和，並用濾網過篩至無渣液態。
如果無法用湯匙壓成泥狀，可將南瓜加溫水，再用攪拌器攪打。
莧菜魩仔魚粥（7～9個月）
綠莧菜的鐵質比菠菜高2倍、紅莧菜鐵質比菠菜高6倍，所以在5～10月的盛產期可多多食用。莧菜葉質地柔軟，除了當副食品外，也很適合牙口不好的成人食用。再加上魩仔魚，就是一道高鈣菜肴。請選擇不含鹽的新鮮魩仔魚。
- 食材
- 莧菜30克
- 魩仔魚0.5湯匙
- 蒜頭少許
- 芥花油少許
- 粥1碗
粥先煮好備用（不限穀類）。所有食材洗淨，莧菜切段、蒜頭切丁備用。
將蒜頭以芥花油爆香後，加入莧菜段，並加入少許水燜熟。
再加入魩仔魚一同快炒至熟後，和粥一起攪打至泥糊狀即完成。
番茄豆腐粥（10～12個月）
軟嫩的質地非常適合寶寶食用，但建議選購非基因改造豆腐，避免使用油豆腐、百頁豆腐等經過加工的產品。
- 食材（1人份）
- 番茄半顆
- 豆腐1/2盒
- 粥1碗
- 薑片少許
- 蔥花少許
- 葵花油少許
粥先煮好備用（不限穀類）。食材洗淨後，番茄切丁、豆腐切塊，薑片切末備用。
用少許油將番茄丁先炒一下，加少許水，再加入豆腐塊及蔥花、薑末燜煮至熟。煮熟後，將所有食材及粥一同攪打成細粥質地即完成。
〈達人小檔案〉陳柏方
現任台北市居家個案營養師、產品訓練講師。
內心有著奔放靈魂的營養師，別人嫌遠的偏遠醫療，當郊遊踏青；別人不愛的特殊講座，當訓練口才。不論是8年多醫療領域的磨練、近千場的健康講座，或是現在預防醫學的推廣，持續朝著全台講透透、全台吃透透、全台玩透透的目標邁進。期盼盡自己小小的力量讓大家change your diet, change your life. 著作《吃對全營養，從副食品開始：專為忙碌爸媽設計，食育觀念☓食材搭配☓彈性烹調法，一本就夠！》在台上市。（資料、部分圖片提供/台灣廣廈有聲圖書有限公司）
大家都想做這道
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