雪花蛋飯
- 食材(3~4人份)
- 白蘿蔔1條（600克）
- 剛煮好的白飯 適量
- 土雞蛋3~4個
- 蝦夷蔥末(或蔥花)適量
- 調味料
- 味醂1大匙
- 鰹魚5大匙
- 醬油1大匙
忙碌的日子無暇做菜，或者就是好想偷懶？這道雪花蛋飯簡直是懶人的福音，不用動用瓦斯爐具，就可將美味輕鬆端上桌！
白蘿蔔削除外皮，頭尾去掉約1公分，然後磨成泥。調味料的材料全部拌勻。
將剛煮好的白飯盛於容器中，鋪上蘿蔔泥，放上1個去殼的土雞蛋。
白飯一定要剛煮好的，才能將蛋加熱至半熟。
將適量的調味料淋在白蘿蔔泥上，再撒上蝦夷蔥末或蔥花，趁熱拌勻即完成。
白蘿蔔料理小訣竅！
1 | 白蘿蔔是很常見的食材，生食、熟食皆可，更依不同部位，有不同的烹調方式。前端帶有些許辣味，可用於煮味噌湯或醃漬；中段適合燉、滷、煮和燒，像關東煮、排骨湯等；中段稍前部分比較甜，可磨成泥，用於生食，這道雪花蛋飯，便是使用這個部位。
2 | 白蘿蔔保存時先不要洗，以報紙包好放入保鮮袋內，入冰箱冷存保存，或者洗淨後切好，放入冷凍袋中，入冰箱冷藏保存。
關於本書
最想學會的世界經典蛋料理：沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽 朱雀文化
✔從亞洲到歐美，從沙拉到主食，精選各國必吃招牌蛋料理！
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