五色雞丁
- 食材
- 雞胸肉100公克
- 洋蔥30公克
- 熟玉米粒20公克
- 紅甜椒20公克
- 熟青豆仁20公克
- 調味料
- 黑胡椒1／2小匙
- 鹽1／2小匙
- 醬油2小匙
- 醃料
- 米酒1小匙
- 醬油1小匙
- 太白粉1小匙
1
洋蔥、紅甜椒切丁備用。雞胸肉切丁後，加入米酒、醬油、太白粉等醃料攪拌均勻，靜置約15分鐘。
2
起鍋開中大火熱鍋，加入些許油量，待油紋跑出來即可放入雞丁拌炒約3分鐘，雞丁表面變色即可盛起備用。
3
原油鍋，先放入洋蔥炒香，接著放入熟青豆仁、熟玉米粒、紅甜椒拌炒均勻。
4
最後放入雞丁，撒上黑胡椒、鹽拌炒約2~3分鐘，起鍋前於鍋邊淋上醬油，再炒勻就完成了。
鍋邊淋醬油會讓醬油香氣完全散出。
※本示範分量為2~3人份。
大家都想做這道
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