韓式海鮮麵疙瘩(影音)
- 食材
- 中筋麵粉240克
- 鹽2克
- 水120克
- 香菇6個
- 秀珍菇100克
- 馬鈴薯150克
- 洋蔥50克
- 蝦10隻
- 處女蟳(可省略)2隻
- 蛤蠣20個
- 蔥30克
- 花枝200克
- 綠櫛瓜1根
- 昆布10克
- 海苔1片
- 水(鍋底) 1200c.c.
- 調味料
- 紫蘇籽粉適量
- 韓國香油5克
- 白芝麻3克
- 紅辣椒1根
- 綠辣椒1根
- 鹽適量
冷冷的天氣，來一份暖暖的韓式海鮮麵疙瘩，吃得到大海的鮮美及蔬菜的甜味！喜歡什麼海鮮或蔬菜都可以依照自己的喜好添加，美味上桌就是這麼愜意！
將麵粉、水、鹽拌在一起，麵糰由外而內揉麵15分鐘，完成後包在保鮮膜裡，冷藏20-30分鐘。
取鍋，加水(1200c.c.)，將昆布稍微用瓦斯爐烤數秒提香後加入，再加入蛤蜊、螃蟹、馬鈴薯、洋蔥。
取出麵糰，輕輕拉長壓薄到喜歡的厚度，依照自己喜好的大小撕成麵疙瘩，加入鍋中烹煮。
煮滾後，加入蝦、櫛瓜、香菇、秀珍菇、花枝，最後起鍋前加入鹽、蔥跟香油調味。
鹽不用太多，海鮮帶有天然的鹹味。
擺盤加上海苔、白芝麻、紫蘇籽粉、紅綠辣椒(可省略)即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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