干貝菠菜鹹派
- 食材(2人份)
- 帆立貝柱 5個
- 菠菜 1/2把
- 橄欖油 2小匙
- 烏斯特黑醋 2小匙
- 基本派皮 1只
- 起司絲 50克
- 蛋奶液
- 全蛋 2顆
- 鮮奶油 75g
- 牛奶 75g
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
耶誕節少不了的美味法式鹹派，用鑄鐵鍋就能輕鬆做！口感酥鬆的派皮，搭配美味的蔬菜、魚貝和肉，以及濃稠的蛋、起司，實在是完美的組合！
➣建議先閱讀這篇：用鑄鐵鍋輕鬆做派皮，鹹派、甜塔都能搭！
1
10¼吋的鑄鐵平底鍋以大火加熱，等冒煙後改成小火，倒入橄欖油，加入帆立貝柱煎至兩面都上色，熄火，接著加入烏斯特黑醋混合拌炒。
2
備一鍋沸水，放入菠菜汆燙約1分鐘，撈出放入冷水中浸泡，然後立刻取出擠乾水分，切細碎。將蛋奶液材料混合均勻。
菠菜不要煮過久，只要煮約1分鐘即成去掉菠菜中的草酸，保持美味。
3
準備基本派皮，鋪入起司絲，排入做法1，填入做法2，倒入蛋奶液，放入以170℃預熱好的烤箱中，烘烤45~50分鐘即完成。
關於本書
我的第一本鑄鐵平底鍋料理：一日三餐免換鍋！1個人、小家庭都實用 朱雀文化
✔1鍋到底最省時！免換鍋烹調方便又實用
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✔專為初學者設計的簡單料理，好做不失敗
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