清冰箱懶人料理！一鍋到底「泡菜炒冬粉」Q軟入味
- 食材
- 冬粉2球
- 泡菜300克
- 絞肉50克
- 蔥花30克
- 蒜末15克
- 蛋1顆
- 調味料
- 素蠔油60克
- 麻油40克
- 水200克
冬粉浸水泡軟備用。乾鍋下些許麻油，用小火炒香絞肉，再放入蒜末跟蔥炒香。
炒香肉末跟香料的溫度是不同的，如果先放香料很容易炒到燒焦了肉卻還沒有熟。
接著加入冬粉拌炒，炒至些微軟化。
加入水、調味料、泡菜，上蓋悶煮3分鐘，讓冬粉吸收泡菜湯汁，稍微收乾至湯汁剩一半左右，關火。
打入雞蛋，利用餘溫稍微拌炒，起鍋前淋上些許麻油提香，撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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