養顏藜麥銀耳露 (影音)
- 食材
- 白木耳150克
- 紅棗10顆
- 枸杞1小把
- 藜麥(先蒸過)(雙色更美觀)100克
- 桂圓肉50克
- 冰糖30克
- 水800c.c.
銀耳富含膠質，有養顏美容的功效，搭配養生的藜麥和溫補的紅棗、桂圓，煮成一鍋年節時豪華滋補的甜湯再好不過！
銀耳放入清水中浸泡約1-2小時至軟化(泡開即可)，會膨脹為原本的三倍左右，取出後用清水稍微沖洗，若有明顯的生味，可以先入熱水快速汆燙過。
銀耳、藜麥在一般超商都可以買到。
瀝乾水分後，把顏色較黃、觸感較硬的蒂頭部份切除，再將銀耳剪成小朵。
將泡軟後的銀耳一半放入果汁機中打碎，另一半剝成小朵(如此能保留部分口感，又能讓湯底更黏稠)。
紅棗、桂圓、枸杞加一碗水蒸透。
備一鍋熱水，加入銀耳、冰糖，煮滾後轉小火，加入蒸好的步驟4烹煮。
銀耳煮得越久，湯頭越稠，看個人喜好。
藜麥泡水泡開後，加水蒸15分鐘取出(水跟藜麥比例=1:1)，擺盤時灑在銀耳露上即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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