麻辣回鍋肉片
- 食材(3~4人份)
- 豬三層肉200g
- 豆乾片4片
- 高麗菜1/4顆
- 紅辣椒少許
- 蒜苗少許
- 蒜末少許
- 調味料
- 米酒80c.c.
- 醬油1大匙
- 醬油膏1大匙
- 香油適量
- 麻辣醬適量
豆乾切薄片，三層肉切薄片後加入醬油、米酒拌勻備用。
熱油鍋至攝氏110度，將三層肉、豆乾放入，炸約5～8分鐘後撈起。
另起一鍋先以蒜末爆香，加入三層肉片、豆乾片、高麗菜、紅辣椒、蒜苗，最後以醬油膏、香油和麻辣醬翻炒拌勻即完成。
大家都想做這道
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