薑汁燒肉
- 食材（2人份）
- 豬里肌肉 200 公克
- 洋蔥 1/4 顆（50 公克）
- 萵苣 1 片（50 公克）
- 沙拉油 適量
- 麵粉 適量
- 醋 適量
- A
- 生薑（磨成泥）2塊（20公克）
- 醬油 1 大匙
- 砂糖 1 大匙
- 味醂 1 大匙
只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫，活用食材的鮮美與香氣，減鹽料理也能很美味！
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特色
在肉上撒點麵粉，再裹上滿是薑味的甜辣醬汁。最後淋上醋，和洋蔥或萵苣一起享用。
減鹽：從一般做法的鹽分2.7g→1.4g
熱量：單人熱量 367 kcal
料理時間：10 分鐘
試吃筆記
薑汁濃厚的風味，味道很清爽，讓人完全感覺不到是減鹽料理。重口味的料理會讓人忍不住大口吃飯，這道菜則讓人可以吃下剛好的飯量。
洋蔥沿著纖維切成薄片，萵苣切成1公分寬，兩種食材一起用水洗淨後瀝乾，盛裝在容器中。
豬肉淋上2小匙沙拉油。
先將肉片沾油，煎肉時溫度會一口氣上升，就能將鮮美的滋味鎖在其中。
以中火熱平底鍋，將步驟2的食材鋪在鍋中，均勻撒上1小匙麵粉在所有的肉片上。
在肉的表面撒上麵粉後，醬汁容易沾附在上面。比起將麵粉均勻沾在肉片上來得簡單。
煎2到3分鐘，等肉片邊緣變白後翻面。將平底鍋中央空出，倒入混合好的食材A，煮滾後均勻地在所有肉片上裹上醬汁。
將步驟4的食材倒在步驟1的青菜上，然後撒上2小匙醋。
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