巧克力及抹茶熔岩蛋糕
- 巧克力熔岩蛋糕
- 70% 黑巧克力 50g
- 無鹽奶油 40g
- 雞蛋 1 顆
- 蛋黃 1 顆
- 砂糖 25g
- 低筋麵粉（過篩）20g
- 可可粉（過篩）7g
- 抹茶熔岩蛋糕
- 白巧克力 50g
- 無鹽奶油 40g
- 雞蛋 1 顆
- 蛋黃 1 顆
- 砂糖 25g
- 低筋麵粉 20g
- 抹茶粉 10g
除了巧克力熔岩蛋糕外，也可試試抹茶口味的熔岩蛋糕！
注意事項
1
巧克力熔岩蛋糕的雞蛋加入蛋黃打散，加入砂糖拌勻。黑巧克力加入無鹽奶油，隔熱水溶化。
2
巧克力漿倒入蛋液中，用打蛋器打勻。加入低筋麵粉和可可粉，用打蛋器拌勻。
3
粉漿倒入預備好的模具至8分滿，放入烤箱烤10至12分鐘。取出，插入小刀在邊緣劃一圈，倒扣在盤上，撒上少許糖粉即可。
熔岩蛋糕趁熱脫模，搭配冰淇淋和水果一同享用。
4
抹茶口味的作法與巧克力口味相同，只是將黑巧克力換成白巧克力，可可粉改為抹茶粉。
若想要抹茶香味更濃郁，可以選用宇治抹茶粉。
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關於本書
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