麻油川七
- 食材
- 川七1把
- 枸杞適量
- 薑片適量
- 麻油2大匙
- 鹽少許
- 米酒適量
1
川七洗淨後，瀝乾水分，備用。
2
老薑不去皮，洗淨後切片，備用。
3
取鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片，煸香至邊緣微微捲曲。
4
加入少許鹽巴，調味麻油。
川七滑中帶脆，不易吃油、入味，先調味會更好吃。
5
放入川七，拌炒至葉片軟化油亮。
6
取適量枸杞，不需浸泡，用少許水沖洗表面，瀝乾。
7
枸杞入鍋，快速拌炒約30秒。
8
起鍋前淋入米酒，炒出香氣即可盛盤。
大家都想做這道
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