一次３道便當菜，營養好吃！
對於我來說，便當可以是一種傳遞情感的一種方式，像是每一個由媽媽親手準備的便當，都可以看見一個母親對於孩子的疼惜與愛，或是為自己所喜歡的人做上幾樣他／她愛吃的料理，放進便當盒裡來表達自己的愛慕之情。
便當也可以是記憶的載體，像是我會把自己小時候愛吃的家常菜放進便當盒中，只要一口吃下去，就會想起小時候媽媽為我準備便當的那種溫暖、長輩們悉心烹調菜肴的心意，或是，懷念成長過程中的酸甜苦辣。
這次帶來３道簡單好做的台式便當配菜，讓家的味道更近。
紅燒豆腐
- 食材
- 木棉豆腐（板豆腐）1盒切12片
- 蒜頭片10g
- 辣椒10g
- 青蔥10g
- 醬油20g
- 二砂1小撮
- 芥花油30g
- 雞骨高湯150g
中火預熱一支炒鍋並放入芥花油，油熱後放入豆腐片煎至兩面金黃取出備用。
中火加熱同一隻炒鍋放入芥花油，並放入蒜片、辣椒片、蔥段煎至金黃色後，放入雞高湯、醬油煮滾。
接著將煎好的豆腐放入，並加入二砂，煮至湯汁濃稠即可。
湯煮豆皮高麗菜
- 食材
- 高麗菜300g
- 柴魚高湯300g
- 壽司豆皮8片對切
- 鹽1小撮
將柴魚高湯倒入一個小手鍋，開中火煮滾後放入高麗菜片。
高麗菜片煮軟後，放入豆皮，轉小火煮5分鐘後熄火，最後加入鹽調味即可。
蒜烤白花菜
- 食材
- 白花菜300g
- 蒜末20g
- 鹽2小撮
- 黑胡椒2小撮
- 橄欖油15g
白花菜與蒜末、鹽、黑胡椒、橄欖油，放進調理盆拌勻備用。
烤箱預熱到180度，將調味好的白花菜放上烤盤，並放入烤箱烤20分鐘至表面上色微焦即可。
關於本書
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