干貝蒸絲瓜 (影音)
- 食材
- 干貝100g
- 絲瓜200g
- 枸杞10g
- 蒜末20g
- 薑末10g
- 蔥花10g
- 黃酒（或米酒）10ml
- 調味料
- 醬油10ml
夏日吃補沒搞錯？因時養生的古老智慧，冬令進補，炎夏也有一套！這次請到大廚和中醫師，聯手設計出夏日可口的大補帖，清心又降燥。
黃酒主要功用為去腥與中和寒性，而此時絲瓜好吃，夏季多吃可生津止渴、預防疲勞、提高食欲。
干貝用黃酒浸泡1至2小時至軟，再用手剝成細絲；枸杞子泡熱水約10秒後取出備用。
絲瓜削去外皮，斜切成約3公分圓段，平擺在盤中備用；起一油鍋，放入蒜末、薑末炒香，隨後放入干貝絲翻炒至香後起鍋。
將炒好的干貝絲、枸杞子撒在絲瓜上。將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘後取出，在撒上蔥花並將醬油淋在絲瓜湯汁中混合即可。
中醫說 夏日養生之道
吳明珠中醫師表示，夏季陽氣最盛，氣候炎熱而生機旺盛，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，清燥解熱是夏季養生的關鍵。夏至後，氣溫將越來越高，雨水也越來越多，暑邪、濕邪也越來越壯大！出汗多，消耗大，此時如果不注意調理，容易爆發如腸胃、心血管、皮膚等的各種夏季健康問題。
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※本次示範分量為2～3人份；示範食材皆可於傳統市場、大型超市購得。
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