巧克力香蕉吐司肉桂捲
- 食材
- 全麥吐司4片
- 香蕉1根
- 肉桂粉1/2大匙
- 白砂糖5大匙
- 雞蛋液1顆
- 麵包粉適量
- 鮮奶油 1碗
- 巧克力醬1小包
- 糖粉少許
這道點心起初是專為不擅長做甜點的初學者所設計。以現成吐司做為介質，捲入沾裹肉桂糖的香蕉，當內部香蕉條經過油炸加熱後，已熟化成果泥，便形成外酥內軟的雙重口感。搭上鮮奶油或是冰淇淋，將會是整套餐點最完美的收尾。
將鮮奶油打發後，裝入擠花袋中並套上花嘴，放入冰箱冷藏備用。
將肉桂粉與砂糖放入調理碗中混合均勻。
也可以直接使用肉桂糖。
香蕉縱向對切成4等分。
香蕉縱切比較不容易軟爛。
切好的香蕉放入肉桂糖中均勻沾裹。
全麥吐司去邊後，用擀麵棍前後擀壓。
將香蕉放在吐司上捲起。
捲到收尾處時，用蛋液塗抹在吐司邊緣再封口。
再於吐司捲兩端開口處沾上蛋液，並裹上少許麵包粉。
將香蕉捲放入油鍋中炸至金黃上色，即可取出。
在盤子上擠出打發鮮奶油、畫上巧克力醬，擺上炸好的香蕉捲，再利用小篩網撒上糖粉即完成。
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