酪梨炒雞胸肉
- 食材（3~4人份）
- 雞胸肉200g
- 酪梨（切塊）1個
- 檸檬汁（可省略）少許
- 醃料
- 嫩薑片少許
- 醬油1大匙
- 蠔油1小匙
- 橄欖油少許
- 太白粉適量
酪梨正值產季，和雞胸肉同為夏天最受歡迎的食材，兩兩搭配，吃來清爽不膩口，滑順、柔軟、香甜、鹹鮮，層次堆疊出的美味，簡單卻令人驚豔。正在奉行健康飲食的人，也可以品嚐這道料理，幫助減重。
1
雞胸肉用薑片去腥，加入醬油、蠔油醃漬，最後下少許太白粉拌勻。
先讓雞肉吃進調味，最後再裹粉，才能入味又留住肉汁。
2
中火熱鍋，下少許橄欖油，放入雞胸肉翻炒至表面呈現肉白色（約七八分熟）。
3
關火，下酪梨塊，拌勻後淋入少許檸檬汁，即可盛盤享用。
酪梨受高溫後會發黑變苦，最後再下鍋拌勻。
─
延伸閱讀：
➤只要 10 分鐘就軟化！快速催熟酪梨就用這一招
➤酪梨怎麼吃？入菜只要掌握這些料理重點就行！
➤這樣醃漬不怕乾柴！４招讓雞肉更軟嫩多汁！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團