豆芽炒豬肉
- 食材
- 豬小里肌片250g
- 有機黃豆芽1大把
- 蒜瓣2~3個
- 辣椒1支
- 鹽適量
- 醃料
- 醬油1小匙
- 蠔油1小匙
- 鹽適量
日常做些家常料理，快炒類的最好上手，節省時間，又能保留食材原味。豬小里肌口感細滑有嚼感，很適合搭配青菜快炒，簡單卻有層次。不須天天想著大魚大肉，省去繁瑣，美味一點也不少。
豬肉片用醃料醃漬10分鐘。取鍋，下適量油，將豬肉片炒至呈現肉粉色（約八分熟），立刻盛出備用。
肉片一定要先取出，不要怕麻煩，才能吃到鮮嫩的滋味，多一步很值得。
同鍋，下蒜碎、辣椒，爆香後下黃豆芽大火炒勻，用適量鹽調味。
超市買的有機黃豆芽，口感好較不易出水。
豆芽炒軟熟透後，下豬肉片一起拌炒，起鍋前可以下少許香油增香。
大家都想做這道
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