馬鈴薯燒雞 (影音)
- 食材
- 仿土雞腿 1支
- 馬鈴薯 2粒
- 蒜頭 5粒
- 紅蘿蔔 50g
- 薑片 20g
- 蒜苗 2根
- 調味料
- 醬油 1大匙
- 紹興酒 2大匙
- 水 900c.c
- 大紅袍 1小匙
- 鹽巴 少許
- 黑胡椒 少許
口感鬆軟的馬鈴薯，搭配燒煮入味的雞肉，下飯吃鹹香又有飽足感，還可以幫你簡單帶便當，一鍋到底，豐盛美味速速搞定！（馬鈴薯發芽不能吃喔，可以切成小塊拿去種出更多的馬鈴薯！）
1
雞腿切塊，馬鈴薯去皮滾刀塊，蒜頭對切，蒜苗切圈，紅蘿蔔切塊。備用。
2
起一個熱鍋，下少許油，加入大紅袍爆香後，下雞腿煎出焦色，再下薑片、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香。
3
加入醬油，將食材燒煮上色，接著加入紹興酒、鹽、黑胡椒、水（料理的一半高度），上蓋持續燒煮，最後加入蒜苗炒香即完成。
烹煮肉類用紹興酒最香，海鮮則適合用白酒，可以簡單用米酒替代。
─
延伸閱讀：
➤太神了！水煮前多一刀，馬鈴薯輕鬆去皮！(影片教學)
➤不發芽、不變質！保存馬鈴薯靠這 3 招就沒問題！
➤馬鈴薯泥要做的綿密好吃，「攪拌方式」是一大關鍵！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團