南瓜蒸肉丸
- 食材
- 絞肉300公克
- 冬菜或醬瓜2大匙
- 板豆腐1/2塊
- 南瓜250公克
- 調味料
- 蔥末1大匙
- 薑泥1/2茶匙
- 水1大匙
- 醬油1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 麻油少許
- 蛋1/2個
- 太白粉1大匙
南瓜的季節，除了千篇一律的南瓜濃湯，用來蒸煮肉丸子，凸顯出自然香甜非常可口喔！
1
絞肉用刀剁至稍有黏性，置於大碗中。
2
冬菜切細末；豆腐壓成泥，和調味料一起加入絞肉中，仔細攪拌至有彈性。
3
南瓜削皮、切成厚片，放入蒸盤內墊底。
4
再將做法2.的肉餡擠成肉丸狀，放在南瓜上。
5
入蒸鍋以大火蒸15～18分鐘至熟便成。
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關於本書
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