【耶誕食譜】紐奧良鮮蝦沙拉 (影音)
肯瓊粉是美國紐奧良地區特有的調味料，混合了多種不同的香料製成，味道濃郁但不辛辣，適合搭配肉類、海鮮等食材，知名的紐奧良烤雞，就是使用這種香料調味。
本次的食譜，將鮮蝦以肯瓊粉調味，搭配生菜一起品嚐，味道濃郁，清爽不膩口，不用出國也能享受道地的美式鄉村風味。
耶誕食譜 | 紐奧良鮮蝦沙拉｜New Orleans Shrimp Salad
- 食材
- 蝦 6尾
- 蘿蔓 1顆
- 芝麻葉 50克
- 櫻桃蘿蔔 1顆
- 蒜仁 2顆
- 橄欖油 40克
- 肯瓊粉 10克
- 鹽 1克
- 核桃 3顆
- 食用花 3朵
1
［備料］蘿蔓、芝麻葉洗淨，瀝乾水分，並將蘿蔓剝成小段備用。
2
［備料］櫻桃蘿蔔切薄片，蒜頭拍碎，蝦子留蝦頭剝殼去腸泥。
櫻桃蘿蔔切片後，可放入碗中走水增加甜味。
3
蝦子用鹽、肯瓊粉調味。
4
起鍋熱油，放入蒜頭、蝦子，小火拌炒至全熟後取出備用。
5
將蘿蔓及芝麻葉，分別拌上沙拉醬。
6
拿出盤子以蘿蔓及芝麻葉鋪底，放上蝦子、櫻桃蘿蔔、食用花即可。
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