鮮蝦豆腐煲 (影音)
- 食材
- 大蝦子 12隻
- 嫩豆腐 1盒
- 金針菇 1包
- 蔥 1支
- 海鮮湯塊 1/4塊（非必要，可用一些鹽巴代替）
看起來很豐盛的鮮蝦豆腐煲，不僅適合當做年菜，同時它也是一道可以單吃的低卡料理。使用蝦頭熬煮蝦湯，再放入金針菇跟豆腐一起燉煮，讓食材充分的吸收高湯的精華，每一口吃起來都有滿滿的蝦味，十分鮮美下飯！
1
（備料）蝦子去頭去殼，開背去腸泥。
2
（備料）金針菇切小段，豆腐切小塊。
3
起鍋熱油，爆香蝦頭，倒入蝦肉拌炒至熟成後，將蝦肉取出備用。
4
在鍋中倒水，用蝦頭熬湯，放入雞湯塊或海鮮高湯塊，增添風味。
若沒有高湯塊，可用少許鹽代替。
5
放入豆腐、金針菇燉煮入味。
6
倒入蝦肉，稍微拌煮一下後，灑上青蔥即可。
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