香醇的豚骨高湯怎麼做？別忘了加這一味靈魂食材
- 食材
- 豬骨 400克
- 薑片 3片
- 蔥結 1個
- 白胡椒粒 5粒
為了讓食物更加入味，同時又能兼顧健康和味道自然，可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。
香醇甘甜的豬骨高湯，是許多料理濃厚底蘊的來源，喝起來非常溫柔，卻又不覺得油膩，除了要記得最後過濾湯頭，還有不能缺少的靈魂食材「白胡椒粒」，增添了溫潤的辛香更爽口～
1
將豬骨洗淨，放入冷水中浸泡、沖洗多次，清洗掉血水直至水澄清。
2
將豬骨放入鍋中，加入淹過豬骨的清水，大火煮開 後繼續煮3 分鐘。取出豬骨，徹底洗淨雜質和浮沫。
3
在湯鍋中將水煮沸，放入豬骨、蔥結、薑片、拍破的白胡椒粒，大火煮開。
4
喜歡清高湯者，可轉小火燉煮2小時左右；喜歡濃高湯者，可中大火滾1小時至湯汁乳白。
5
過濾出湯汁備用。
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