氣炸鍋食譜 | 酥皮蒜香味噌鮭魚
- 食材（1-2人份）
- 鮭魚排1片（120克）
- 香蒜味噌醬50克
- 鴻喜菇15克
- 蒜片5克
- 酥皮半張
- 洋蔥15克
- 蔥段15克
- 鹽少許
- 糖少許
- 黑胡椒粒少許
- 大豆油10克
鑑於武漢肺炎疫情嚴峻，不少民眾都降低外出用餐頻率；做好防疫，除了勤洗手、戴口罩外，選擇在家動手料理更安心，而含有Omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素的鮭魚，正是提升身體防護力的超級食物！
營養師這樣說
台北醫學大學保健營養學系李芷薇營養師指出，春日氣溫起伏不定，正是考驗人體免疫力的時候。鮭魚
富含人體無法自行合成的Omega-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，可以發揮抗氧化、抗發炎之效果。
鮭魚中的優質蛋白質，不僅是構成人體肌肉的主要成分，還能夠支持免疫系統正常運作，而其中的維生素D可使免疫系統運作順暢，有效抑制病毒、細菌感染，強化身體防禦機制；此外，鮭魚中的維生素B群則有助於維持能量正常代謝、幫助維持神經系統功能。
將鮭魚排剖半不切斷，淋上香蒜味噌醬醃製15分鐘；酥皮劃刀備用。
熱鍋倒油，放入蒜片、蔥段、鴻喜菇炒香，再撒上鹽、糖、黑胡椒粒起鍋。
將醃製好的鮭魚排上放入所有食材後捲起，再將酥皮包裹鮭魚，表層抹油。
放入氣炸鍋烤約7分鐘（溫度設定180度）即完成。
※本篇食譜使用「美威精選鮭魚排-香蒜味噌」製作。
大家都想做這道
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