日式炒麵 (影音)
不同於台式炒麵濕潤滑順的口感，日式炒麵（焼きそば）整體偏乾爽，濃郁帶點酸甜的醬汁，包覆著口感Q彈的麵體，吃完一整盤也不會覺得膩口。除了單吃也能搭配半熟太陽蛋一起品嚐，或是做成炒麵麵包，做法簡單吃法多元，在家防疫也能自製道地的日式美食。
日式炒麵 Japanese fried noodle
- 食材
- 油麵 150克
- 豬梅花 5片
- 高麗菜絲 20克
- 洋蔥絲 1/4顆
- 紅蘿蔔絲 1/4顆
- 柴魚片 1大匙
- 海苔粉 1大匙
- 調味料
- 雞高湯 150c.c.
- 醬油 適量
- 豬排醬 1.5大匙
- 美乃滋 1大匙
- 白胡椒粉 適量
起一鍋，不用放油，倒入油麵，煎至表面微焦後取出備用。
起鍋熱油，放入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜翻炒出香氣。
倒入高湯，下豬肉片、醬油拌炒。
倒入油麵、豬排醬、美乃滋、白胡椒粉，快速拌炒均勻後關火盛盤。
上桌前灑上海苔粉、柴魚片點綴提味。
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