懷疑被騙！香甜到喝不出是蘿蔔的「超美味紅蘿蔔濃湯」(影音)

紅蘿蔔去皮，切成厚度0.5cm薄片，較好炒透炒熟。洋蔥切大塊，西洋芹切除上半葉子部分，根部切成小段。奶油切小塊，融化更快速。

取大湯鍋，加水1700c.c.上爐煮開。另取方便炒煮的鍋子，小火放入奶油煮至完全融化，不用熱鍋直接下才不易燒焦。

炒鍋放入紅蘿蔔片，不斷翻炒，慢慢把紅蘿蔔炒透炒熟，這個過程需要花一點時間，才能炒去生味、產生甜味、與奶油結合出新的香氣。

胡蘿蔔素是脂溶性的營養素，與奶油慢慢炒煮，可以增加人體的吸收率。

過程中注意火侯不要太大，不能把食材炒焦，炒到紅蘿蔔最厚的中心可以用筷子輕鬆刺穿，表示煮透了。

放入洋蔥一起拌炒，洋蔥顏色有點透進去熟軟，就將炒鍋所有食材倒入步驟2煮滾的湯鍋中，再放入芹菜一起煮。

炒鍋底部殘留的蔬菜汁液不要浪費，可以從湯鍋裡舀入一些滾水，將炒鍋上爐慢慢燒煮、攪拌、洗出蔬菜精華，再倒入湯鍋裡一起煮。

湯鍋燉煮到紅蘿蔔可以用筷子直接壓碎的程度，就可以關火，把食材全部倒入果汁機打勻成濃湯（高功率的食物調理機，可以攪打出更細緻的口感）。

打好的濃湯倒回湯鍋裡，上爐再次煮至微滾，以適量鹽、鮮奶油調味，不要煮大滾太久，會讓口感變粗。

盛碗後，可以用湯匙點上鮮奶油，再用牙籤畫出裝飾，灑上香料點綴。