夏天太熱沒食慾?精選 8 道使用當季食材製作的清爽開胃菜
夏天艷陽高照的天氣,除了讓人心浮氣燥外,也容易有食慾不振的狀況,以下整理了8道運用當季食材製作的簡單開胃菜,只要3~4個步驟就能輕鬆完成,酸甜的調味搭配清爽的蔬菜,提振食慾外,還能補充纖維質攝取!
梅汁釀番茄
- 食材
- 酸梅 4顆
- 小番茄 10顆
- 砂糖 1湯匙
- 溫開水 500ml
古早味醃小黃瓜
- 食材
- 小黃瓜 600g
- 鹽 15g
- 醃料
- 蒜末 10g
- 辣椒醬 50g
- 白醬油 2大匙
- 砂糖 25g
- 鹽 適量
- 香油 1小匙
- 冷開水 50c.c.
涼拌馬鈴薯絲
- 食材
- 馬鈴薯 2顆
- 老薑 1小塊
- 紅蘿蔔 1/5條
- 調味料
- 蒜泥 1/2湯匙
- 白砂糖 1/2湯匙
- 醋 2湯匙
- 鹽 1茶匙
- 花椒 半湯匙
- 八角 2顆
檸檬海帶絲
- 食材
- 海帶絲 600g
- 蒜 20g
- 薑 2塊
- 新鮮辣椒 1根
- 檸檬 2個
- 調味料
- 醬油 30g
- 米酒 30g
- 烏醋 30g
- 砂糖 30g
- 鹽 30g
- 香油 20g
胡麻涼拌綠竹筍
- 食材
- 綠竹筍 4根
- 檸檬皮屑 適量
- 調味料
- 芝麻醬 2大匙
- 美乃滋 2大匙
- 味醂 1大匙
- 醬油 1大匙
- 蘋果醋 1大匙
- 水 少許
涼拌茄子
- 食材
- 茄子 1條
- 香菜 1小把
- 蒜頭2瓣
- 烏醋 2小匙
- 醬油膏 5小匙
蒜泥杏鮑菇蘆筍
- 食材
- 細蘆筍 1小把
- 杏鮑菇 3朵
- 橄欖油 適量
- 鹽 少許
- 蒜泥醬 適量
自製蒜泥醬:蒜頭放入烤箱中烤軟,取出後跟橄欖油、海鹽一起放入果汁機打成泥。
鳳梨炒木耳
- 食材
- 新鮮鳳梨 200g
- 新鮮黑木耳 120g
- 嫩薑 10g
- 醬油 1大匙
- 白芝麻油或香油 適量
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