黑胡椒奶油嫩雞丼 (影音)
- 食材
- 雞胸肉 1塊
- 洋蔥絲 1顆
- 蒜末 30g
- 太白粉 適量
- 白胡椒 少許
- 鹽 少許
- 蔥絲 5g
- 水 300c.c.
- 金針菇末 1/2包
- 醬料
- 醬油 1.5大匙
- 奶油 10g
- 黑胡椒 0.5小匙
- 烏醋 1小匙
- 糖 1小匙
- 七味粉 少許
抓醃過的雞胸肉，不用事先過油或汆燙，一樣可以保持軟嫩柔滑的口感，搭配香氣迷人的黑胡椒奶油，夠味又清爽，做法一鍋到底就搞定，懶人也能輕鬆完成！
1
雞胸肉切片放入碗中，倒入鹽、白胡椒粉、水抓醃後，再放入太白粉抓勻。
太白粉可以鎖住雞肉吸進去的水分。
2
起鍋放油，先放入洋蔥炒香後下蒜末，蒜末炒香後再下金針菇末炒香。
3
倒入黑胡椒、醬油跟水煮至滾。
4
醬汁煮滾後，放入雞胸肉，加蓋轉小火燜煮至熟。
5
起鍋前放入糖、烏醋、奶油調味，再跟白飯組裝即可。
可依個人喜好放上青蔥、七味粉點綴調味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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