一鍋到底「爆汁烤全雞」派對宴客必備！50分鐘連配菜一起完成

示範／周維民 2020/08/05

食材: 小土雞 1隻; 馬鈴薯塊 1顆; 小番茄 15顆; 洋蔥 200g; 蒜苗 2根量; 香菜 5g; 米酒 30cc

調味料: 白胡椒粉 1小匙; 黑胡椒 0.5大匙; 孜然粉 1小匙; 鹽 1大匙; 橄欖油 30cc; 紅椒粉 1大匙

小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私！這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞，而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐，一鍋到底就能輕鬆完成，從全雞處理、烤雞醃料通通大公開，加了滿滿的番茄和蔬菜，紅綠配色讓人食指大動，外皮酥脆一口咬下會噴汁，宴客或聚餐都很適合喔！
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小土雞從胸骨切開，用紙巾擦乾淨備用。

取一鍋下油、白胡椒粉、黑胡椒、孜然粉、紅椒粉，用小火加熱到有香氣後關火，下鹽拌勻。

放入土雞，把香料油均勻抹上內外兩面、皮面，並略做按摩使其入味。

土雞皮面向下平鋪攤開，放上所有蔬菜料，轉小火、蓋蓋燜煮約35分鐘，關火續燜15分即可。

※本食譜、影像內容經《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※

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