吃得到新鮮藍莓的「藍莓貝果」！手揉脆皮軟Ｑ咬勁
- 材料
- 高筋麵粉 250克
- 低筋麵粉 50克
- 酵母 3克
- 鹽 5克
- 油 5克
- 蜂蜜 15克
- 牛奶 140~150克
- 藍莓 15顆
- 砂糖 15g
新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包，可以說是貝果啦！只要多一道糖水煮過的步驟，就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤，滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料，一次做好冷凍起來，當輕食點心或早午餐都很適合喔！
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麵粉過篩，將除了糖以外的所有材料混合，牛奶則分次加入拌勻。持續揉麵至表面光滑，封上保鮮膜後靜置發酵約30分鐘。
將麵糰取出，搓揉成長條狀，切成六等份，將麵糰搓圓，蓋上保鮮膜再靜置10分鐘。
取麵糰擀平成扁長薄餅，從長邊捲起後繞圈，將開口交疊收攏，所有甜甜圈完成後再次靜置發酵約30分鐘。
燒一鍋水並加入砂糖，將貝果放入水中每面煮20秒。
將貝果放在烤盤並刷上蛋液，以攝氏210度烤10分鐘，翻麵再烤8～10分鐘即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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