水果氣泡飲沁涼消暑！自製「濃縮葡萄汁」營養好好喝
- 材料
- 新鮮葡萄 250g
- 水 1000ml
- 冰糖 350g
- 檸檬汁 30ml
- 檸檬皮 約1顆量
天氣好熱想來一杯清涼好喝的飲料？今天來教大家用新鮮水果DIY熬煮「濃縮葡萄汁」，配上氣泡水或蘇打汽水就是天然無添加的流行飲品，喜歡大人味的話，還可以自己加入喜歡的基酒做微醺調飲喔！
（小編溫馨提醒：喝酒不開車，開車不喝酒）
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黃檸檬洗淨後取下些許果皮，接著榨汁。
盡量避免果白的部位，以免產生苦味
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把葡萄洗淨，在葡萄劃開一刀，幫助快速萃取出風味。
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劃開後的葡萄放入鍋中，加1000ml的水並輕壓葡萄，用中火熬煮約30分鐘，待葡萄果肉和皮分離。
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葡萄液加入冰糖、檸檬汁，邊攪拌邊煮至濃稠狀態，最後放入檸檬皮，關火蓋鍋蓋燜3分鐘，過濾之後即完成濃縮葡萄液。
檸檬皮只取其香氣，因此關火用燜的方式，避免過度熬煮跑出苦味。
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調製水果氣泡飲。取杯子，依個人喜好加入葡萄濃縮液、冰塊以及蘇打汽水或氣泡水即可。
也可再混搭柳橙汁、蘋果汁等都很對味。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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