「韓式雜菜冬粉」這樣做漂亮又好吃！夏天來之前一定要學會
- 材料
- 韓國冬粉 100克
- 紅蘿蔔絲 半條
- 紅椒絲 半顆
- 黃椒絲 半顆
- 洋蔥絲 半顆
- 香菇絲 3朵
- 杏鮑菇絲 1條
- 黑木耳絲 1片
- 菠菜 1把
- 蒜碎 3顆
- 蔥段 2根
- 調味料
- 醬油 3大匙
- 糖 1大匙
- 芝麻香油 1大匙
- 熟白芝麻 1大匙
- 鹽 適量
1
冬粉入滾水鍋煮8～10分鐘，撈起瀝乾後趁熱拌入醬油、糖和香油，用剪刀剪成小段，放涼備用。
2
菠菜洗過後不切，入滾水汆燙，撈起泡冰水冷卻後，擠乾水分切段備用。
菠菜先汆燙，可去除澀味，泡冰水則能維持鮮綠好看的色澤。
3
熱鍋，下少許香油，先炒香菇絲、杏鮑菇絲，再下胡蘿蔔、黑木耳、紅椒絲、黃椒絲、洋蔥絲炒軟，加入鹽、糖、青蔥段、蒜碎，炒香後盛起，直接拌入冬粉鍋裡。
這道料理最香最好吃的部分就是油炒雜菜，都先炒出香氣後再跟冬粉拌在一起更入味。
4
最後將冬粉、菠菜、炒蔬菜拌勻混合，加入白芝麻混合即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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