酸V經典手搖飲「梅子綠茶」在家DIY！還吃得到QQ茶凍
- 梅糖材料
- 冷開水 150ml
- 砂糖 150g
- 蜂蜜 50g
- 去籽話梅 10顆
- 梅子綠茶材料
- 話梅 5顆
- 茉莉綠茶 200ml
- 梅糖 60ml
- 檸檬汁 20ml
- 檸檬皮 5片
- 茉莉茶凍 1盒
- 冰塊 適量
冷開水加砂糖用果汁機中速攪拌至無顆粒，準備一個乾淨的密封容器，倒入梅糖及蜂蜜攪拌均勻，加入去籽話梅，放入冰箱靜置10小時。
梅糖要至少放置一晚才會釋出酸度和香氣。
放入檸檬皮表皮朝上，用攪拌棒輕輕搗數下，讓檸檬皮的香氣釋出，接著將梅子果肉也略為搗過。
搗檸檬皮時勿太用力、且避開白色的果膜，以免產生苦味，搗話梅時則可用力些。
取雪克杯加搗好的檸檬皮和話梅，加入檸檬汁、茉莉綠茶、梅糖，放入冰塊後加蓋搖約60下使其均勻混合，將茉莉茶凍切碎後放杯中，倒入搖的梅子綠茶就完成囉！
茉莉綠茶若使用茶葉沖泡，可以1:35的比例來沖。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團