巴斯克乳酪蛋糕「黑糖配方」更好吃！濃郁焦香做法超簡單
- 材料
- 黑糖 80克
- 雞蛋 2顆
- 動物性鮮奶油 150克
- 奶油乳酪 250克
- 低筋麵粉 20克
- 藍莓或草莓(裝飾) 適量
烤箱以220℃預熱25分鐘。奶油乳酪在室溫放30～60分鐘回溫放軟，取黑糖分兩次下，和奶油乳酪攪拌均勻後，再分兩次加蛋攪拌均勻。
接著同樣分兩次下鮮奶油拌均勻，接著加入過篩的麵粉拌匀。
蛋糕模內鋪上烤盤紙，將麵糊過篩後再倒入蛋糕模。
將蛋糕模輕敲數下，使氣體排出，接著放烤箱以220℃烘烤10～15分鐘，若蛋糕已上色再降溫至200℃烤約10～15分鐘，取出放涼後，冷藏至少8小時即可搭配喜歡的水果裝飾並品嘗。
亦可用氣炸鍋或氣炸烤箱來烘焙，烤溫建議再降180～200℃烤約15～20分鐘，若已上色，可加鋁箔紙包覆續烤，以免上層過焦。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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