「紅豆年糕」用電鍋輕鬆做！蜜紅豆這樣煮免浸泡免顧火
- 材料
- 紅豆 300克
- 二砂糖 300克
- 鹽 0.5小匙
- 糯米粉 215克
- 溫水 300克
- 蜜紅豆 450克
- 油 少許
1
紅豆洗淨放到內鍋，內鍋加兩杯水再加蓋或盤子，外鍋加五杯水，等跳起後燜15～30分鐘，再次開蓋並以外鍋兩杯水，再蒸完一回並同樣燜15分鐘。
內鍋加蓋或盤子，可以強化燜煮的效果。
2
紅豆熟透後加入糖、鹽拌勻放涼即可，保存放冰箱。
3
糯米粉分次加水調和均勻，再加入蜜紅豆攪拌均勻。
4
模具鋪上保鮮膜或蒸粿紙，將年糕糊倒入模型，放入電鍋加入2杯水，跳起後續燜15分鐘後取出，趁熱在表面抹一層油，可以防止表面乾皺，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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