新竹名產變身「花生醬冰淇淋」！無蛋版做法一樣超濃郁
- 材料（份量約5～6人）
- 花生醬200g
- 牛奶200ml
- 煉乳50g
- 鹽1/8茶匙
- 動物性鮮奶油200g
- 細砂糖50g
- 事前準備
- 提早一天將冰淇淋機內鍋放冰箱冷凍24小時
無蛋花生冰淇淋
花生醬應該是家中最常見的食材，除了抹麵包還可以做拌麵醬，也可以烘烤成餅乾蛋糕，用途多多。用慧婷小姑送我的新竹名產花生醬做了一桶花生冰淇淋，這是我從小到大特別喜歡的口味。完成的冰淇淋花生味道超級濃郁，組織滑順又細膩，吃一杓滿口香。
將花生醬加入牛奶中攪拌均勻，再將煉乳及鹽加入攪拌均勻。
牛奶可以使用鮮奶、奶粉沖泡或保久奶皆可。
動物性鮮奶油加入細砂糖，使用中速打至8 ∼9分發，將打發的鮮奶油分2次加入花生牛奶中混合均勻。
糖的份量可以自行斟酌調整。
倒入已經冷凍24小時的冰淇淋機內鍋中，攪拌20分鐘，倒入容器中。蓋上蓋子放冰箱冷凍一夜即完成。
沒有冰淇淋機可以直接將完成的花生冰淇淋糊放冰箱冷凍3∼4小時，然後拿出攪拌，重覆冷凍再攪拌約3∼4次。攪拌次數越多次組織越綿密，也可以利用食物攪拌機幫忙。
關於本書
Carol的甜點四季：烘焙生活的儀式感，感受季節更迭的點心食譜 境好出版
16年來持續耕耘，食譜分享超過300,000,000人點閱
出版書籍累積銷售破20萬冊，暢銷作家Carol醞釀2年最新力作！
55道療癒點心成為日常的「儀式感」，讓每一季都值得期待
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●夏──葡萄柚塔、青葡萄蛋糕捲、芒果布丁…
●秋──希臘優格海綿蛋糕、德國沙蛋糕、栗子鮮奶油蛋糕…
●冬──聖誕水果蛋糕、洛神蛋糕捲、巧克力波士頓派…
大家都想做這道
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