貓王漢堡
- 食材
- 貝果1個
- 培根2片
- 香蕉1根
- 調味料
- 肉桂粉少許
- 巧克力醬10g
- 花生醬10g
1
熱油鍋後放入培根，2面各以中火煎約10秒即起鍋。
煎培根不必反覆翻動，一面煎熟至變色且香氣散出後再翻面，此法煎出的培根裡外才會熟透，另一招為煎培根時加蓋燜煎數秒，可縮短煎培根的時間。
2
香蕉剝皮後去頭尾，切成寬約0.5公分斜片狀，約可切8片。
3
貝果從中間橫切切開，在下層貝果內側抹上巧克力醬，續放上培根、香蕉片，並撒上肉桂粉。
將適量巧克力醬擠於中間一圈後往內、往外推開較能抹均勻，因巧克力醬上頭會放上餡料，一定要抹勻才不會因擠壓而向外溢流。
4
花生醬均勻擠於頂層貝果內側，蓋於餡料上即完成。
花生醬是頂部的醬料，適量花生醬不會因為食材擠壓而溢流，因此使用擠花袋或直接塗抹均勻皆可。
做漢堡小撇步
使用多樣化的漢堡麵包
市售的漢堡，常見款式為圓形麵包，尺寸約掌心大，表面大多有芝麻，另也可購得光滑無芝麻的漢堡麵包或其他口味等，做漢堡不必拘泥使用常見的漢堡麵包，市面上易購得的貝果，或無餡料的原味小餐包，都很適合夾入餡料製成漢堡。
漢堡不崩塌的秘訣
漢堡切半，將下層的漢堡麵包體抹上美乃滋、花生醬等，醬料能適度沾黏生菜增加附著力，生菜僅取葉部，用手剝成約漢堡麵包底座大小的片狀，或切成寬0.5公分以內、長10∼15公分的條狀，手抓一把美生菜絲拗折成團狀，置於漢堡麵包底層醬料上，依序再層疊肉類、起司、漢堡麵包頂部。也可以把牛肉等片狀肉品鋪底，再依序放入生菜等其他餡料，這樣漢堡不易鬆散，完成後可用長竹籤或造型塑膠籤直接插入漢堡，固定度更佳。
大家都想做這道
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