「奶油蒜香蛤蜊」這樣炒最鮮！濃厚系醬汁可沾可拌超美味
- 材料
- 蒜頭(切末) 30克
- 蛤蜊(吐沙) 300克
- 白酒 80ml
- 黃檸檬 半顆
- 九層塔 1小把
- 無鹽奶油 100克
- 辣椒(切末) 1條
- 橄欖油 少許
將鍋子熱鍋後加入橄欖油，先下蒜末、辣椒片、奶油（約材料分量一半）爆香。
待蒜末微微變黃，加入白酒以小火熬煮至醬汁變稠。
蒜味奶油醬汁亦可當麵包蘸醬，或是再延伸做義大利麵的醬汁都很適合。
接著加入蛤蜊並蓋上鍋蓋，等蛤蜊全開，再補奶油讓醬汁乳化。起鍋前擠入少許檸檬汁，放入九層塔，最後刨入檸檬皮增添香氣即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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