「蜜汁烤雞腿」３步驟幫便當加菜！多汁入味秘訣超簡單
- 材料
- 大雞腿 2斤
- 綠花椰菜(汆燙) 1朵
- 紅蘿蔔(汆燙) 1朵
- 綜合生菜 適量
- 蜂蜜(刷醬) 適量
- 醃料
- 糖 100克
- 鹽 5克
- 柴魚粉 適量
- 醬油 65克
- 味噌 45克
- 蠔油 15克
- 花生醬 15克
- 米酒 20克
用叉子將雞腿正反面均勻戳洞。
雞腿肉比較厚，戳洞可以幫助快速入味。
雞腿放入保鮮袋，接著加醃料搓勻，袋中空氣擠出，放入冰箱醃1～2晚待其入味。
花生醬、味噌可增加醬料的堅果香氣和層次。若沒有要馬上吃，亦可將保鮮袋冷凍，做為冰箱常備菜也很適合。
取出雞腿平放，進烤箱以上下火攝氏180度烤30分鐘，不時刷上適量蜂蜜增添香氣，出爐後撒上白芝麻，並與花椰菜、紅蘿蔔、綜合生菜擺盤即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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