雞胸肉吃膩來做「輕盈版打拋肉」！改良重油重鹹做法更開胃
- 材料
- 牛番茄 2顆
- 雞胸清肉 300克
- 蒜碎 10克
- 洋蔥 1/4顆
- 紅辣椒碎 1條
- 蝦米碎 15克
- 九層塔 適量
- 蘿蔓生菜 1株
- 調味料
- 魚露 2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 檸檬汁 半顆
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 適量
牛番茄切小丁、雞胸肉切小丁。蝦米泡水軟化後切碎。
打拋肉多半是用豬肉，這裡以少油脂的雞胸肉替代，因後續會加入番茄等多汁的水果一起入菜，雞胸肉口感也不會乾澀。
熱鍋加入少許橄欖油，爆香洋蔥、蒜碎、蝦米。
加入雞胸肉丁炒至上色，再加入番茄丁拌炒後，加糖、辣椒、胡椒粉、醬油、魚露調味，拌炒均勻略煮收汁後加入檸檬汁、九層塔即可起鍋，可搭配蘿蔓生菜一起品嘗。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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