西餐料理一點都不難！白帶魚卷＋鮮蝦變出「心心相映」
- 材料
- 白帶魚片或捲 2份
- 鮮蝦 2尾
- 洋菇 2顆
- 麵粉 少許
- 美乃滋 適量
- 優格 適量
- 高麗菜絲 適量
- 調味料
- 鹽巴 少許
- 芹菜粉 適量
- 孜然粉 適量
- 辣椒粉 適量
- 胡椒粉 適量
- 小茴香少許
- 芥末醬少許
- 烏醋少許
特殊的日子，想在家做道充滿儀式感的西餐料理，只要來點擺盤小巧思，立刻讓簡單的餐點變得不簡單！運用市面上已經去骨去刺的白帶魚，搭配鮮嫩的大蝦，凹出浪漫的「心心相映」造型，當情人節大餐也超應景！
取鹽巴、芹菜粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉混合，均勻撒在平鋪的白帶魚上。
取筷子將白帶魚1/3處對折，接著捲成圓柱狀，插上牙籤固定。
蝦子去頭去殼，只留尾巴部分，用刀將蝦背劃開取出腸泥，蝦子前端開背要深一點，才好站立。
熱油鍋，白帶魚表面撒上少許麵粉鎖住肉汁，與洋菇一起入鍋煎至兩面金黃。
將白帶魚移至烤盤烘焙紙上，蝦背朝下劈坐，放上洋菇後將蝦尾凹折，烤箱設定攝氏200度，放入食材烤約10～12分鐘，出爐後與高麗菜絲一起擺盤，接著將美乃滋、優格、小茴香、辣椒粉、芹菜粉、芥末醬、烏醋混合，淋上即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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