高顏質「大理石慕斯蛋糕」免烤箱就能做！跟著步驟拌一拌零失敗
- 餅乾底
- oreo碎片 60克
- 融化無鹽奶油 30克
- 慕斯蛋糕（約6吋）
- 奶油乳酪 200克
- 鮮奶油 100克
- 牛奶 50克
- 細砂糖 40克
- 泡軟吉利丁 8克
- 黑色慕斯
- 可可粉 8克
- 牛奶 50克
將oreo餅乾壓碎，與融化奶油（可隔水加熱或微波融化）攪拌均勻。
模具底部用保鮮膜包起固定做為底層，將oreo餅乾碎倒入模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪加入細砂糖隔水加熱攪拌至砂糖融化，續加入泡軟的吉利丁（務必擰乾水份）拌勻，接著將牛奶倒入奶油乳酪中攪拌均勻。
吉利丁泡軟後要擰乾或用廚房紙巾擦乾再放入，以免過多水份影響成品口感。
將鮮奶油打發至5分發，分兩次與乳酪糊拌勻。
可可粉與牛奶隔水加熱混合拌勻，先取少許加入慕斯糊略調開做成紋路。
將慕斯糊倒入模具，表面再點上一些可可醬用筷子切劃開，做出大理石紋狀，接著放入冰箱冷藏1天定型。
取出後可用熱毛巾圍住模具幫助脫模，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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