蘿蔔糕升級吃法！混搭魚香醬汁濃郁開胃
- 材料
- 蘿蔔糕 半條
- 絞肉 300克
- 雞蛋 5顆
- 蒜末 1匙
- 薑末 1匙
- 香菜段 1株
- 蔥花 20克
- 太白粉 1匙
- 調味料
- 蘋果淳 少許
- 豆瓣醬 2大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 酒釀 1大匙
- 糖 少許
- 花椒粉 少許
1
蘿蔔糕切小塊厚片。雞蛋打勻備用。熱鍋下2大匙油，倒入一半蛋液撥炒成蛋酥起鍋備用。
2
原鍋放入蘿蔔糕將兩面煎香，接著倒入剩下的蛋液，煎至兩面金黃盛起。
3
同鍋加些油，接下薑末、蒜末、絞肉炒香，加入酒釀、豆瓣醬和醬油、米酒炒出香氣。
4
加少量水、花椒粉、糖煮開後，用少許太白粉水勾芡，可下少許油、蘋果淳增添醬汁油亮酸香風味，起鍋淋在煎好的蘿蔔糕上，撒蛋酥和香菜段即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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